守护校园 “食” 光，筑牢健康屏障

会议前言：

为切实筑牢校园食品安全防线，保障全体师生饮食健康与生命安全，进一步提升相关工作人员的专业素养与应急处置能力，后勤保卫处于2026年3月24日14:30在广州校区励志楼C407成功举办了2026年度校园食品安全专题培训会议。学校各食堂、餐饮商铺、超市等食品经营单位负责人、从业人员以及校学生会膳食管理委员会成员共计120余人参加了此次培训。

01餐饮服务食品安全操作规范

后勤保卫处尹翎菲老师在餐饮服务食品安全操作规范培训中，围绕食品安全全流程，系统讲解各环节操作标准。她重点针对档口基础设施、病媒生物防治、标识工具管理、食品添加剂使用等方面明确具体要求，强调严格落实食材索证索票与储存规范，坚持离墙离地存放、先进先出原则，严禁使用三无及过期食材；同时细化生熟分开、加热温度、食品留样等关键操作，要求从业人员持有效健康证上岗，规范个人卫生与着装，全面筑牢食品安全防线。

02商铺管理与投诉处理

后勤保卫处罗子浩老师就商户日常运营管理与投诉处置工作作出部署，明确门前三包责任范围与管理标准，规范送货时段、人员出入证办理等流程，重点提醒油烟设备清洗台账、健康证等迎检关键事项；要求商户处理学生投诉时保持耐心，严禁发生争执，按流程及时上报，涉及食源性问题需依法依规承担相应责任；评估期间须保持门面整洁规范，主动应对网络舆情，及时化解负面信息。

03餐饮服务礼仪与行为规范

后勤保卫处张嘉轩老师围绕餐饮服务礼仪与行为规范开展培训，明确员工仪容仪表标准，要求头发完全遮盖、口罩全程佩戴，手部不得涂抹指甲油及佩戴首饰，严禁穿着拖鞋；服务过程中禁止倚靠桌面、玩手机或闲聊，需主动协助回收餐具、提醒师生保管遗留物品，出餐及服务结束时规范使用文明用语，切实提升服务形象与服务质量。

04节能降耗与精细化运营

后勤保卫处陈旭升老师围绕节能降耗与精细化运营展开，明确了电力、用水、燃气的节能措施，要求关闭闲置设备、修理漏水管道、调节火候以减少能耗与安全隐患；在食材管理方面，强调需根据每日用量精细化采购并合理利用边角料；同时规范了垃圾分类要求，对厨余垃圾、回收垃圾、其他垃圾进行类别划分，并对过期食品添加剂等特殊垃圾提出隔离处理要求，以推动降本增效与规范运营。

合影留念

反馈渠道

校园食安无小事，培训学习筑根基。抓好校园食品安全与食堂规范，既是守护师生“舌尖上的安全”，更是为校园稳定发展和师生健康成长保驾护航。欢迎大家扫码添加膳小二或拨打华商消费维权服务热线020-8266606积极反馈对食堂的意见或建议。